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  • 500ml



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長榮女中配合農糧署米食推廣政策，規畫餐飲科創意米食料理課程，以米穀粉代替麵粉，做成鬆餅，並配合萬聖節活動，運用南瓜、火龍果、香蕉等台灣在地蔬果，設計成萬聖節米鬆餅大餐，他科學生只要變裝搞鬼，就能大快朵頤。

農糧署推廣以國產稻米、米穀粉、國產雜糧與在地食材製作新興米製食品，長榮女中積極配合，選用「米鬆餅」開辦融入式課程。校長蔡玉敏表示，國人飲食習慣西化，麵食取代米食，但麵粉大多仰賴進口，因此除了營養午餐要求團膳業者盡量提供米飯外，也透過教學，讓該觀念落實在餐飲科學生、這些未來可能的廚師身上。

為了讓學生做出來的料理具市場性，指導老師陳姿吟，採用時下盛行於咖啡廳及早午餐店的厚煎鬆餅教學，並以米穀粉全部取代麵粉，透過製程的改良，讓米鬆餅吃起來與一般鬆餅口感無異，且更鬆軟，為了讓產品更具賣相，結合萬聖節，讓學生自由發揮創意擺盤。

除了米穀粉，校方也採購了南瓜、節令蔬果等優良農特產品，讓學生運用在餐點上，如鬆餅夾層內餡使用南瓜泥、火龍果則先搗成果汁充當血漿；另外，學生也利用果凍粉做成眼球、用不同顏色的巧克力醬，做成蝙蝠、鬼魂、房子、月亮、墳墓、十字架、南瓜等手工造型巧克力，讓米鬆餅大餐充滿濃濃的萬聖節氣氛，每一道餐點充滿學生個人巧思、獨一無二。

校方也讓學生模擬餐廳業者的角色，除了將烘焙教室當成餐廳布置得充滿萬聖節氣氛，更邀請他科學生當客人，於固定時間上門，因此還得掌握出餐速度，但客人可不能平白無故獲得大餐，必須先進行萬聖節變裝才行，因此大家無不煞費苦心，精心打扮成各種中國鬼、西洋鬼、惡魔、精靈等角色，敲烘焙教室大門，大肆搞鬼換大餐。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

台北市長柯文哲今(29)日出席2017鬧熱關渡節。柯受訪時表示，昨天重陽敬老活動健行活動發生意外，是因為應變能力不好，參加人數遠超過了設想，會再作改進，統計活動人數統計要有新的SOP。

現場媒體詢問是否有指責工務局長彭振聲與社會局長許立民？以及檢討報告何時出來？柯文哲說，兩局處已著手撰寫檢討報告，遇到問題就檢討，下一次再改進；同時他都沒罵兩位首長，大家都想辦好(活動)，只是(人數)估計錯誤。

媒體詢問記者詢問相較於昨日走活動兩萬人多參加，今日關渡節活動明顯人數少了許多？柯文哲說，到下午就會很多人了；記者追問是否擔心又有意外？原本想去年3,000多人，想說準備7,000張摸彩券一定沒問題，加上又下雨，結果來了遠超過預期人潮，光是事後登記領禮品的就有2萬多人，還有沒登記到的，應變能力來不及就垮掉了！

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